oui mais coupée d'eau douce autrement c'est immangeable pour les patates ça doit le faire

Bonsoir,
1/3 eau de mer, 2/3 eau douce sinon trop salée. Pour les pommes de terre c'est possible avec la peau.
Bonne cuisine

Antoine

Bonjour,
Je n'arrive pas à comprendre pourquoi l'ustensile le plus précieux en navigation ne se trouve pratiquement jamais sur les
bateaux!!!
J'ai personnellement viré depuis longtemps la cocotte minute!
Ayez un CUIT-VAPEUR non des dieux!!!!!!!!!!

C'est quoi un Cuit Vapeur?

Cuit-vapeur : Un compartiment inférieur qui reçoit l'eau de mer (que l'on va faire bouillir of course)coiffé de 2 compartiments
perforés ( pour laisser passer la vapeur, of course) qui permettent une cuisson de viande par exemple dans le 1° et des
légumes dans le second. Les temps de cuisson diffèrent suivant les aliments (de 5' pour crevettes ou moules à 1 h pour poulet
ou roti de porc). Cuisson extraordinaire pour les légumes et les poissons, très hygiénique et savoureuse avec de bons produits.
C'est dur au début pour ceux qui aiment la cuisine grasse ou huileuse mais rien ne vous empêche des rajouts à votre
convenance. Je vous signale que les grands chefs sont des adeptes de cette technique, notamment pour les légumes.

bonjour,

l'ignare total en cuisine que je suis avait cru comprendre que la cocotte minute fait également office de cuit vapeur, à un seul
compartiment il est vrai, mais en permettant de dépenser moins de gaz (temps de cuisson réduit à cause de la température un
peu supérieure en raison de la pression atteinte).

bonnes navigations (gastronomiques pour ceux qui savent faire

JF Perrouty

Bonjour, La différence qui change tout : cocotte minute = cuisson à + de 100° avec déterioration des vitamines etc. et de la
texture des aliments; cuit-vapeur = cuisson à +/- 95° et préservation totale de l'aliment.

Le cuit-vapeur n'est-il pas un appareil électrique fonctionnant sur 220V ? Il en existerait donc au gaz ?

Nous cuisinons beaucoup à bord, malgré notre étiquette "plaisancier de vacances" qui nous est imposée par notre vie actuelle,
alors tout bon "truc" est bon à prendre.

Bon vent et à vos papilles !!

Dany de "FARNIENTE"

Ah, j'en peux plus!!!
Il en existe électriques mais que ce soit à la maison ou en bateau, je n'use que le banal instrument qui va sur le gaz.
On en trouve aux alentours de 50 Euros. Pour le bateau, essayer d'en trouver en inox, quoi que!

Bonjour à tous,

Moi je suis pour la cocotte minute, peu d'eau, cuisson rapide, moins de risques vu sa hauteur, en fait, que des avantages pour
moi.

Vendredi on part à huit avec mon bateau à Beaulieu Rivers, chez nos amis les Rosbifs, chaque personne prépare une cocotte,
pour nos repas, simplicité, et comme ça tout le monde participe, d'ailleurs un jour j'avais lu que la cocotte minute était aprés
l'aspirine la deuxieme trouvaille considérée comme la plus importante du siecle dernier.

Un site de cuisine pour ceux que ça interresse

Bonne cuisine, amicalement Pascal http://www.supertoinette.com/recettesdecuisine.htm

Que penser

Du petit pannier percé de trous qui contient les aliments et que l'on place dans la cocote minute au dessus du niveau d'eau ? Une
sorte de "cuit vapeur minute" non ?

Bon appétit à tous,

Marc

Avec une cocotte à deux T c'est encore meilleur !!!

Marc

Dame Angelique,
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Un TDM sur un caïque , why not, MAIS...

Il doit y avoir une petite poubelle dans le bas à droite de mon message : tu clic dessus , tout simple