identifier mon poisson d' Avril
publié le 07 Avril 2013 12:51
Voilà ce que je viens de pêcher au large de Macéio (Brésil), style Thazard mais allongé comme un serpent (pinules à l'arrière, deux nageoires dorsales, dents pointues, ...). Si quelqu'un peut me dire ce que c'est. On le cuisine aujourd'hui!
Merci de votre aide
Merci de votre aide
Bonjour,
Ce poisson ressemble fortement à un poisson sabre, mais ce n'est pas une certitude. Dans tous les cas ce n'est pas un merlan !
Merci pour ta réponse.
Mais il y a deux nageoires dorsales + pinules sur la queue comme les thons et bonite (cf photo).
Le Sabre a une longue nageoire sur toute sa longueur...
??
Bonjour,
C'est un Escolier Serpent ou Snake Mackerel qui vit à grande profondeur, en dessous de 600 mètres et qui remonte en surface la nuit pour se nourrir.
Son nom scientifique est GEMPYLUS SERPENS ( Cuvier 1829)
Sa valeur culinaire n'est pas extraordinaire mais il est parfaitement comestible.
Puisque vous l'avez mangé, quel goût a-t-il???
Un exemplaire un peu plus gros pêché par un ami à la traine de nuit ci contre--->
Bonzur,
ze zous réponds du centre d'intoxication alimentaire dze Zoa Pessoas beuuuuu!!
Effectivement pas grand interêt culinaire !!!!
poisson en vente tous les jours sur les marché de Pusan en Corée du sud ils appellent çà le poisson sabre mais le nom scientifique connais pas !!mais pas désagréable au gout moi je l'ai mangé frit surtout
Le poisson sabre TRICHIURUS LEPTIRUS ( Linnaeus 1758) n'a pas de nageoire caudale contrairement à l'Escolier Serpent.
Il faut vraiment avoir faim, macher, sucer mais ne pas avaler, rien que des aretes croisées.
Le mien devait être vieux et maigre...........